Ini adalah kaedah buat kopi paling lama. Sebelum kenal espresso, Moka pot, French Press, V60 dripper, inilah cara orang terdahulu buat kopi. Konsepnya sangat mudah, letak serbuk kopi dalam cawan atau tekoh, pastu tuang air panas. Cuma apa yang kita buat selama ini mungkin kurang tepat. Nak dapatkan rasa kopi tubruk yang mantap, kena ikut sop yang betul, peralatan yang betul, suhu air yang betul, saiz kisaran yang betul dan nisbah yang betul.

15g biji kopi. Kopi yang sesuai ialah Mandheling, Vietnam,  Gayo atau Toraja, untuk rasa yang klasik. Kalau suka rasa husky boleh pilih kopi yang lebih fruitty seperti Ethiopia Yirgacheffe, Costa Rica Jaguar, KAMALA Flores Manggarai. Dikisar sederhana. Boleh rujuk panduan saiz kisaran. Suhu air pula sekitar 93-95 C. Tuang 100ml air panas dan biarkan 40 saat untuk ‘blooming’, Lepas itu tuang lagi 100ml air panas. Tutup dan biarkan sebentar sebelum dinikmati